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贵州六盘水贵阳腊五花肉怎么做好吃,简单快捷的家常做法

文章出处:guizhou.xexmx.com | 发布时间:2022-04-02 10:45

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腊肉的营养价值

1、腊五花肉中磷、钾、钠的含量丰厚,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少数亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等成效。

腊肉的食用成效

具有开胃祛寒、消食等成效。但是要注意老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食,由于腊肉含有很多亚硝酸盐,是重要的致癌物质。

腊肉怎么做好吃

腊五花肉一般选用猪肉在冬天腌制风干,味道偏咸,一般自己做的腊肉,油脂会很少,但是在市场上买的腊肉一般都是油腻腻,需求用开水把油脂过一边遍,当然,自己做的就不用了,过一遍的话,会影响口感,一般烟熏腊肉用来炒多一点,不合适用来煮、炖、做成汤类的做法,会影响口感,没那么硬了,下面介绍两种土家腊肉的做法。

青椒炒腊肉

需求预备青椒、腊肉、胡萝卜、干辣椒、姜丝、味精等食材

青椒炒腊肉做法步骤

1、食材:青椒和胡萝卜切丝,煮熟的腊肉切片。

2、锅热后放入腊肉煸岀油。

3、放入干辣椒和姜丝煸香。

4、放入胡萝卜丝翻炒几下。

5、放入青椒丝翻炒两分钟。

6、放入味精翻炒腊香肠均匀即可。

腊五花肉


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